Horumarka dhaqaale ee xawliga ku socdaa waxa uu horseeday korodhka laxaadka leh ee isticmaalka baakadaha ee badeecadaha kala duwan, gaar ahaan kuwa beeraha iyo wax soo saarka, cuntada, dawooyinka, iyo qalabka casriga ah.
Badbaadada cunnada waa arrin caalami ah.Marka la dardargaliyo magaalooyinka, badeecooyin badan oo hilib ah ayaa loo baahan yahay in lagu qaado masaafo dheer iyadoo lagu jiro qaboojiyeyaal si loo gaaro macaamiisha.Sidaa darteed, tignoolajiyada baakadaha wanaagsan iyo qaabka baakaduhu waxa ay caawiyaan in hilibku uu noqdo mid cusub oo uu kordhiyo cimrigiisa, taas oo hoos u dhigaysa xumaanta iyo wasakhda xilli hore.Halkan vacuum iyo baakadaha jawiga wax laga beddelay (MAP) waa laba ikhtiyaar oo baakad hilib caan ah.
Waayo-aragnimada in ka badan 20 sano, Utien waxa uu ku takhasusay vacuum iyo agabka baakadaha MAP ee kala duwan.
Waa tan hordhac kooban:
• Vacuum
Alaabooyinka baakadaha leh ee kala duwanaanshiyaha oksijiinta waxay saameeyaan luminta miisaanka hilibka, korriinka microbial, qiimaha pH, nitrogen saldhiga kacsan (qiimaha TVB-N), boqolkiiba metmyoglobin (metMb%), qiimaha oksaydhka baruurta (qiimaha TBARS), iyo qaabka hilibka cusub ee barafaysan.Natiijooyinka tijaabada ah waxay muujinayaan in baakadaha faakuumka ay si wax ku ool ah u xakameyn karto koritaanka noolaha oo ay kordhiso nolosha shelf ilaa 8-10 maalmood.
Baakadaha jawiga wax laga beddelay (MAP)
Baakadaha jawiga wax laga beddelay waxay si weyn u kordhin kartaa nolosha shelf ee hilibka.Mar kasta oo ay ka kooban tahay oksijiinta, ayaa hilibku u muuqdaa mid iftiimaya.Si kastaba ha ahaatee, oksijiinta sare waxay u horseedi doontaa taranka degdega ah ee microorganisms aerobic, taasoo keentay hoos u dhac ku yimaada tayada hilibka cusub ee la qaboojiyey iyo gaabinaya nolosha shelf.Sidaas darteed, gaaska isku dhafan ee ku habboon ee loo qaabeeyey qiyaaso kala duwan ayaa heli kara saameynta ugu wanaagsan ee ilaalinta, iyo Kordhi nolosha shelf ee hilibka cusub ee barafaysan kaas oo ku bislaaday 8 maalmood iyadoo lagu jiro xaalado heerkul hooseeya ka hor inta aan la marin baakadaha jawiga wax laga beddelay 12 maalmood.
Ma rabtaa baakad hilib cusub?U kaalay halkan Utien Pack.
Iyada oo la adeegsanayo tignoolajiyada cusub ee faakuumka iyo MAP, Utien pack waxa ay awood u leedahay in ay kordhiso cimriga alaabta oo kor u qaado tayadooda.Sida hormuudka warshadaha baakadaha, Utien pack waxay leedahay oo ay sii wadi doontaa inay gacan ka geysato horumarinta dhaqaalaha Shiinaha casriga ah, oo leh xalal baakad wanaagsan.
Waqtiga boostada: Oct-23-2021